مصطفى تويرتو
نعم، البطبوط هو خبز مغربي تقليدي يحظى بشعبية كبيرة، خاصة في البوادي والمناطق القروية. يتميز بقوامه الطري والخفيف، ويُطهى عادةً على مقلاة ساخنة أو الفراح بالعامية و هو عبارة عن مقلاة من الطين فوق “المجمر” (الموقد التقليدي). يتم تحضيره من مكونات بسيطة مثل الدقيق (أو خليط من الدقيق الأبيض ودقيق القمح الكامل)، الماء، الخميرة، والملح.
يُستهلك البطبوط بطرق مختلفة، سواء كان محشواً بأنواع متنوعة من الحشوات مثل الزبدة والعسل، أو زيت الزيتون، أو حتى اللحوم والخضروات، مما يجعله مناسباً للإفطار أو السحور في شهر رمضان. كما يُرافقه الشاي المغربي المنعنع، مما يجعله وجبة محبوبة تحمل نكهة التراث والتقاليد المغربية.
هذا النوع من النشويات قادر على سد الفراغات داخل المعدة لذا يستهلكه كتيرا معظم الفلاحين الذين يعملون في الحقول خلال شهر رمضان وصفة تقليدية مفضلة للجميع تقتصر على أهل المغرب.
