واش عارفينها : مذاقها حلو مميز وشكلها جميل مقرمش يجذب الأنظار وتخطف الأبصار و تؤسر القلوب في شهر رمضان

مصطفى تويرتو

مذاق حلو مميز وشكل جميل مقرمش يجذب الأنظار وتخطف الأبصار و تؤسر القلوب وتقرب البعيد إلى أرض الوطن. الشباكية، المصنوعة من العجين المعطر بماء الزهر والتوابل مثل القرفة و السمسم ، والمغموسة في العسل بعد قليها، تعد من أكثر الحلويات استهلاكًا في شهر رمضان بالمغرب ويسميها البعض بمحبوبة الجماهير و ينتظرها الجميع على المائدة الرمضانية.

تتميز الشباكية بأنها غنية بالسعرات الحرارية، مما يجعلها مصدر طاقة للصائمين بعد يوم طويل من الصيام. غالبًا ما تقدم مع الحريرة، الحساء المغربي التقليدي، لتكمل وجبة الإفطار المتوازنة.

وتعبر الشباكية جزءًا أساسيًا من المائدة الرمضانية المغربية، يحبها الغني والفقير أصبح يتفنن فيها الصانع المغربي المهووس بالإبداع والخلق.