تصفح التصنيفات
عادل عزيزي لست متأكدا إن كنتم ستقرؤون ما سأكتب، بل سامحوني إن قلت لكم إنها المرة الأولى التي أتمنى فيها أن تقرؤوا ما سأكتب؛ لأنني هذه المرة، لا أكتب من ألم، بل من شيء يشبه التعافي، أكتب وأنا أشعر بشيء جديد ينمو بداخلي، شيء يشبه الحلم، لكنه ليس مكتملًا بعد، هو ليس نسيان فجائي […]
مصطفى تويرتو ليلة النصف من رمضان في المغرب تتميز بالكسكس المغربي و تحمل طابعًا خاصًا يعكس تمسك المجتمع بتقاليده العريقة وأعرافه الثقافية. فيعرف صيام الأطفال دون سن البلوغ في هذه الليلة ، بل هو أيضًا فرصة لتعليمهم معنى رمضان وأهمية التزامهم بالتقاليد الدينية المغربية. يعتبر الأطفال جزءًا من هذا الاحتفال الاجتماعي والديني، حيث […]
مصطفى تويرتو اكيد أن عصير الفواكه يعتبر من العناصر الأساسية التي تزين المائدة الرمضانية المغربية، ويضفي على الإفطار طعماً لذيذاً ومنعشاً. يتميز المطبخ المغربي بقدرته على مزج النكهات والأنواع المختلفة من الفواكه الطازجة التي تزين الأطباق والمشروبات في شهر رمضان. مع بداية كل موسم، تظهر فواكه جديدة ومتنوعة، مما يتيح للمغاربة فرصة تحضير عصائر مبتكرة […]
مصطفى تويرتو نعم، أصبح السمك عنصرًا أساسيًا في المائدة الرمضانية المغربية، حيث يُفضله الكثيرون لما يوفره من فوائد غذائية هامة للصائم. فهو غني بالبروتينات، وأحماض أوميغا 3، والمعادن التي تساعد في تعويض ما يفقده الجسم خلال ساعات الصيام الطويلة. كما أن الإقبال المتزايد على السمك خلال شهر رمضان أدى إلى انتعاش الأسواق وزيادة […]
الطاجين بالفعل يُعد من أبرز الأطباق المغربية التقليديةالرمضانية التي تحمل بصمة فريدة من حيث النكهة وطريقة التحضير. يتميز باستخدام توابل غنية ومكونات طازجة، سواء كان باللحم، الدجاج، السمك، أو حتى بالخضروات فقط. جنوب المغرب، خصوصًا مناطق كالصويرة وأكادير و الجبال الأطلسية والمناطق الصحراوية، يشتهر بتحضير الطاجين بأسلوب مميز، مثل طاجين السمك بصلصة الشرمولة أو […]
– مراسلة خنيفرة.. محمد المالكي. بكل فخرٍ يُغلف القلب بالبهجة، وانطلاقًا من مشاعر الاعتزاز بالعطاء المتجذر، يتشرف أبناء مدينة خنيفرة ووطننا الحبيب بتتويج مسيرة علمية مضيئة للسيد إسماعيل الدباغ، باشا المدينة، بنيله شهادة الدكتوراه في القانون الخاص. هذا الإنجاز ليس مجرد حروفٍ تُزين الشهادة، بل هو تتويجٌ لمسيرة عشقٍ للعلم، ودليلٌ على أن الإرادة […]
مصطفى تويرتو شربة الخضر من الأطباق الرمضانية التقليدية التي تتميز بقيمتها الغذائية العالية وخفتها على المعدة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للصائمين، خاصة بعد يوم طويل من الامتناع عن الطعام. فهي غنية بالفيتامينات والمعادن: تحتوي على مجموعة متنوعة من الخضروات مثل الجزر، البطاطا، الطماطم، والبصل، مما يعزز المناعة ويدعم صحة الجهاز الهضمي. و بفضل احتوائها […]
مصطفى تويرتو في اليوم التاسع من رمضان نقدم لكم البغرير و هو من الأطباق التقليدية المحبوبة في العديد من المناطق المغربية، سهل التحضير يطهى فوق المقلات أو ما يسمي بالعامية بالفراح علي نار هادئة يتميز بقوامه الدائري المليء بالثقوب، مما يجعله مثاليًا لامتصاص العسل والزبدة، وهو ما يضفي عليه نكهة لذيذة ومميزة. يُحضر […]
نتحدث اليوم الثامن في رمضان عن البريوات، وهي من أشهر أنواع الحلويات والمقبلات المغربية. بل تُعرف أيضًا بالأسماء الأخرى مثل “بريوات مالحة” أو “بريوات بالحشوة”. البريوات هي فطائر مغربية تُحضر من ورق البسطيلة المعروف لدى باعة العجاأن بهذا الاسم و الذي يعرف اقبالا كبيرا في رمضان الابرك وتُحشى بمكونات مختلفة مثل الدجاج، اللحم المفروم، […]
مصطفى تويرتو المسمن أو الرغايف من أشهر المعجنات التي تزين المائدة المغربية، خاصة في شهر رمضان. تحضره النساء المغربيات بإتقان، ويتميز بقوامه المقرمش من الخارج والطري من الداخل. تختلف طرق تحضيره من منطقة لأخرى، حيث يمكن أن يكون مسمنًا عاديا أو محشوًا بالبصل والتوابل أو حتى بالعسل والزبدة للحصول على نكهة حلوة. عادةً ما […]