نتحدث اليوم الثامن في رمضان عن البريوات، وهي من أشهر أنواع الحلويات والمقبلات المغربية. بل تُعرف أيضًا بالأسماء الأخرى مثل “بريوات مالحة” أو “بريوات بالحشوة”.
البريوات هي فطائر مغربية تُحضر من ورق البسطيلة المعروف لدى باعة العجاأن بهذا الاسم و الذي يعرف اقبالا كبيرا في رمضان الابرك وتُحشى بمكونات مختلفة مثل الدجاج، اللحم المفروم، السمك، أو حتى الخضار والجبن. تُلف عادةً على شكل مثلثات أو أصابع، ثم تُقلى في الزيت أو تُخبز في الفرن للحصول على قرمشة لذيذة.
هذا النوع من النشويات المحشوة أصبح يؤتت المواأد الرمضانية كانت تمتاز به مدينة فاس العالمة ونظرا لطعمها لذة دوقها انتشرت في باقي مدن المملكة الشريفة فأصبحت تغازل بطون المغاربة و الأجانب على حد سواء