مصطفى تويرتو
أكلة بسطيلة هي واحدة من أشهر الأطباق المغربية التي تجمع بين الحلو والمالح بطريقة رائعة، وتعتبر رمزاً من رموز المطبخ المغربي. يتم تحضيرها غالباً في المناسبات الخاصة مثل شهر رمضان المبارك، حيث يتم تقديمها في المائدة الرمضانية لتزيدها روعة وتنوعاً.
يتميز تحضير البسطيلة بتعقيد مكوناتها ونكهتها المميزة، التي تحضر بالدجاج او الحوت بالإضافة إلى اللوز والتوابل مع عجينة رقيقة تُعرف بـ”ورقة البسطيلة”. بعد الطهي، يتم رش السكر غبرة والقرفة على الوجه، مما يعطيها طعماً حلوًا فريدًا يجمع بين الحلو والمالح في طبق واحد.
المغاربة يعشقون هذه الوجبة كجزء من مائدتهم الرمضانية، حيث تضفي لمسة من الفخامة والذوق الرفيع. إلى جانب البسطيلة، تتعدد الأطباق المغربية التي تزين المائدة، مثل الحساء المغربي الشهير لحريرة، والتمور، والمقبلات المتنوعة التي تجعل من المائدة المغربية واحدة من أغنى الموائد في العالم.
