مصطفى تويرتو
في اليوم التاسع من رمضان نقدم لكم البغرير و هو من الأطباق التقليدية المحبوبة في العديد من المناطق المغربية، سهل التحضير يطهى فوق المقلات أو ما يسمي بالعامية بالفراح علي نار هادئة يتميز بقوامه الدائري المليء بالثقوب، مما يجعله مثاليًا لامتصاص العسل والزبدة، وهو ما يضفي عليه نكهة لذيذة ومميزة.
يُحضر البغرير من مكونات بسيطة مثل السميد والدقيق والخميرة، ويتميز بسهولة تحضيره. ويعتبر من الأطعمة التي تُقدم خلال شهر رمضان إلى جانب الشاي أو القهوة، حيث يمنح طاقة دون أن يكون ثقيلًا على المعدة سريع الهضم يفضله غالبية المغاربة .
و من بين طرائف هذا الطبق أنه كان يطهي في ركن بعيد عن الأعين مخافة عدم نضجه كليا وتبقى العين حق حسب تقاليد وأعراف جداتنا المؤنسات
